Plant A x N. 純植餐桌 Vol.1
Vol.1 燕麥奶燉果香薯角
#純素 #無麩質 #無五辛
「在醇厚的燕麥奶中,新鮮蘋果經熬煮所提煉出的果香,與基底運用香菜籽、甜茴香等香料讓整體的層次提昇,再配上烤的金黃之馬鈴薯角讓口感更豐富。」
準備材料
約兩人份
🅐
❙ 橄欖油 or 椰子油 1小匙
❙ 乾燥迷迭香、香菜籽、甜茴香 各1小匙
❙ PlantA 燕麥奶 400g
❙ 芥末籽醬 1小匙
❙ 帶皮有機新鮮蘋果切塊 1顆
🅑
❙ 糙米粉 1大匙
❙ PlantA 燕麥奶 2大匙
❙ 海鹽 適量
料理步驟
*事先將滾刀切塊的馬鈴薯用適量香料與海鹽醃製,並以少油烘烤,直到外脆金黃、內鬆軟。
❶ 取一鍋放入一小匙植物油,冷油時放入手工捻碎的香菜籽、甜茴香籽、迷迭香,慢慢煸至香氣出來後,加入一小匙芥末籽醬,同時倒入一杯 400cc 的 Plant A 燕麥奶,攪拌至醬體質地均勻滑順。
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❷ 新鮮帶皮蘋果切塊,放入以燕麥奶醬料為底藴的鍋內,加入少許以糙米粉與2大匙燕麥奶攪拌而成的麵糊並蓋鍋煨煮 5 至 10 分鐘,直至蘋果香氣滲入其中。
❸ 起鍋前加入少許海鹽提味,並放入馬鈴薯角,輕柔快速地攪拌,使燕麥奶醬體均勻裹上後,裝入盤中擺飾,撒上⻝花即可。
Plant A燕麥奶與N.純植餐桌的合作食譜
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