Plant A x N. 純植餐桌 Vol.3

Vol.3 純植玉米濃湯

#純素 #無麩質 #無五辛

今天想來分享一直以來自己很喜歡的玉米濃湯純植版本，用單純的玉米作為湯的基底，再搭配燕麥奶就可以有濃郁的口感，完全不需要麵粉勾芡，將新鮮玉米粒取下後，一半加入Plant A的燕麥奶一起攪打成濃稠狀當濃湯基底，另一半則當成口感。加入新鮮豆包丁跟印度黑鹽一起滾煮，完成後吃起來會有蛋花的錯覺，這道真的是我有新鮮玉米就一定會煮的湯品，當然燕麥奶也要囤起來備用😝

準備材料

🅐

❙ 新鮮玉米粒 2支

❙ PlantA 燕麥奶 500g

❙ 過濾水 100g

❙ 椰子油 1大匙

❙ 椰奶 1大匙 — 作為更濃郁的口感與味道，可以省略

❙ 新鮮豆包丁 1片

❙ 糯米椒丁 1支

❙ 乾燥百里香、迷迭香 1/4小匙

❙ 薑黃粉 1/8小匙

❙ 黑鹽 1小匙

❶ 將一整支的新鮮玉米粒與燕麥奶用果汁機打均勻備用。

❷ 湯鍋中放入椰子油，將剩餘乾燥食材炒出香氣後加入玉米燕麥奶糊，煮滾後加入剩下的新鮮玉米粒、豆包丁與椰奶蓋鍋悶煮10分鐘。

！提醒：若是小鍋子，鍋蓋要留小縫隙以免溢出。

❸ 開蓋將頂層的雜質（豆包泡沫、未攪打均勻玉米皮）撈出，嘗試味道是否符合口味即可。

料理步驟

❶ 將一整支的新鮮玉米粒與燕麥奶用果汁機打均勻備用。

❷ 湯鍋中放入椰子油，將剩餘乾燥食材炒出香氣後加入玉米燕麥奶糊，煮滾後加入剩下的新鮮玉米粒、豆包丁與椰奶蓋鍋悶煮10分鐘。

！提醒：若是小鍋子，鍋蓋要留小縫隙以免溢出。

❸ 開蓋將頂層的雜質（豆包泡沫、未攪打均勻玉米皮）撈出，嘗試味道是否符合口味即可。

Plant A燕麥奶與N.純植餐桌的合作食譜，為期半年的時間，每個月會有一篇食譜分享。

有跟著做的朋友們，歡迎到IG私訊跟我們分享你的作品 @enens.__