Plant A x N. 純植餐桌 Vol.3

Vol.3 純植玉米濃湯

 

#純素 #無麩質 #無五辛

今天想來分享一直以來自己很喜歡的玉米濃湯純植版本,用單純的玉米作為湯的基底,再搭配燕麥奶就可以有濃郁的口感,完全不需要麵粉勾芡,將新鮮玉米粒取下後,一半加入Plant A的燕麥奶一起攪打成濃稠狀當濃湯基底,另一半則當成口感。加入新鮮豆包丁跟印度黑鹽一起滾煮,完成後吃起來會有蛋花的錯覺,這道真的是我有新鮮玉米就一定會煮的湯品,當然燕麥奶也要囤起來備用😝

 

 

準備材料

 

🅐

新鮮玉米粒 2支

PlantA 燕麥奶 500g

過濾水 100g

椰子油 1大匙

椰奶 1大匙 — 作為更濃郁的口感與味道,可以省略

新鮮豆包丁 1片

糯米椒丁 1支

乾燥百里香、迷迭香 1/4小匙

薑黃粉 1/8小匙

黑鹽 1小匙

 

❶ 將一整支的新鮮玉米粒與燕麥奶用果汁機打均勻備用。

❷ 湯鍋中放入椰子油,將剩餘乾燥食材炒出香氣後加入玉米燕麥奶糊,煮滾後加入剩下的新鮮玉米粒、豆包丁與椰奶蓋鍋悶煮10分鐘。

!提醒:若是小鍋子,鍋蓋要留小縫隙以免溢出。

❸ 開蓋將頂層的雜質(豆包泡沫、未攪打均勻玉米皮)撈出,嘗試味道是否符合口味即可。

 

 

料理步驟

 

❶ 將一整支的新鮮玉米粒與燕麥奶用果汁機打均勻備用。

 

❷ 湯鍋中放入椰子油,將剩餘乾燥食材炒出香氣後加入玉米燕麥奶糊,煮滾後加入剩下的新鮮玉米粒、豆包丁與椰奶蓋鍋悶煮10分鐘。

!提醒:若是小鍋子,鍋蓋要留小縫隙以免溢出。

 

❸ 開蓋將頂層的雜質(豆包泡沫、未攪打均勻玉米皮)撈出,嘗試味道是否符合口味即可。

 

 

 

Plant A燕麥奶與N.純植餐桌的合作食譜,為期半年的時間,每個月會有一篇食譜分享。

有跟著做的朋友們,歡迎到IG私訊跟我們分享你的作品 @enens.__

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